禽肉行业产量分(fēn)析及主要玩家(jiā)

1、行业主要壁垒构成

作(zuò)为民生行业，养殖（特别是商品代养殖）、屠宰、饲料到個和熟食涉及行业各环节均存在大量个人参与者，以家(jiā)庭或集体为单商多位的参与者不(bù)在少数，但规模化大型企业数量相(xiàng)對不日(duì)有限。形成行业内规范化、规模以上企业對(duì)经营资质、技术、资到木金等因素要求较高(gāo)，存在较高(gāo)壁垒，行业主要壁垒如音電下：

（1）经营资质壁垒

肉禽行业是国家(jiā)重点监管行业，从上游养殖，中(zhōng)游屠宰加工，呢藍到下游食品生产，均需取得国家(jiā)特许经营许可证照(zhào)方可经東窗营，并须接受监督检查。根据企业产业链的覆盖程度，在养殖、饲料生产說科、屠宰加工业务环节均需取得相(xiàng)应的生产经营资质许可，主要资质銀舊如下：

（2）技术与人才壁垒

肉禽行业跨畜牧业与食品加工业两个产业部门，除要求企业拥有高(gāo)效健書森康养殖技术和肉类先进屠宰加工技术外(wài)，還(hái)要求企业對(du數但ì)跨产业部门的业务具有综合管理(lǐ)调控能力、食品安全控制能訊唱力，尤其是食品安全控制技术是贯穿整个生产过程的综合技术体系，需要長房在防疫免疫、药残控制、卫生操作(zuò)等多(duō)个环节实施有效的监测和控我通制。

规模化企业需要拥有从事(shì)养殖、孵化、饲料生产、疾病防控、食品加工等銀子领域的兽医、技术检测等专业技术人员、管理(lǐ)人员以及大量熟练产业工人等，她議并使该等多(duō)层次、多(duō)领域人才有機(jī)协作視訊(zuò)方能有效保障各业务环节的整体高(gāo)效运行。各类人才的培养、经验拿議积累以及发挥协同效应都需要一定时间，使得行业存在一定的人才壁垒。

（3）资金壁垒

行业中(zhōng)规模化企业，尤其是集种禽养殖及孵化、饲料生睡業产、商品代肉禽养殖、屠宰和加工一体化经营的规模企业，需要大量资金用于养殖、孵化跳煙、饲料生产、屠宰加工等各类经营場(chǎng)所的建设、生产设备的购置及日常维熱慢护，同时需要大量的流动资金购置各种原辅材料、维护防疫体系等，行业具有一定的讀放资金壁垒。

（4）管理(lǐ)壁垒

肉禽行业内企业，尤其是规模化经营企业，要求管理(lǐ)团队能够熟悉技术制筆、具备先进管理(lǐ)理(lǐ)念，掌握先进管理(lǐ)方法制近。成熟的企业通过长期的经营活动或人才招聘，能够培养或吸引一批高(gāo)素质做科的管理(lǐ)人才，组建拥有较强管理(lǐ)能力的管理(lǐ)团队，劇內从而有助于企业建立一套完善、规范、标准的企业管理(lǐ)制度，知路在日常生产中(zhōng)严格推行，积累丰富的管理(lǐ)经验，提日月升管理(lǐ)水平。新进企业则需要在人才吸引与培养、制度建设与完善還照、日常实施与执行中(zhōng)消耗较长时间，短期内难以达到成熟企业的管理計知(lǐ)水平，使得行业内存在一定的管理(lǐ)壁垒。

（5）品牌与销售渠道(dào)壁垒

由于禽肉产品有较重的同质化现象，不(bù)同企业的产品不(b數了ù)容易从外(wài)观上加以區(qū)分(fēn)，因此拥有良草南好声誉的品牌无疑将對(duì)产品的销售产生促进作(zuò)用，而企业多分的品牌形象须经多(duō)年的沉淀与积累并经受市場(chǎng做女)的考验方能建立起来，新进企业短期内是无法实现的。此外(wà議跳i)，稳定的销售渠道(dào)是企业发展的重要力量，成熟的企业話間在销售渠道(dào)方面往往都经历了较长时间的积累和维护，销售网飛吧络较为完善，拥有长期合作(zuò)的经销商和稳定的消费群体，而新进企业则需消店行耗较长时间建设销售渠道(dào)、培养销售队伍。因此，行业存在一定國錢的品牌与销售渠道(dào)壁垒。

2、行业发展概况

根据《中(zhōng)国禽业发展报告》，禽行业是一个涉及众多(duō)养殖場視村(chǎng)户的民生行业，在满足居民动物蛋白需求，保证主要答離畜禽产品稳定供给，促进农民增收以及积极参与国际竞争等方面发挥着重要作(熱市zuò)用。改革开放以来，我国肉禽行业得到长足发展，形成了从上游的种禽業的培育与商品代养殖，中(zhōng)游的屠宰与加工，再到下游的食品生舞請产的完整的产业体系。根据国家(jiā)统计局历年发布的《国民经济和廠爸社會(huì)发展统计公报》，2016 年至 2022 年间，我年弟国禽肉的产量由 1,888 万吨增长至2,443 万吨。

在行业整体规模快速增长的同时，各环节也取得了不(bù)同程度購一的发展：上游种禽培育方面，在政策扶持下，国内企业通过技术引进或鄉能自行研发取得了一系列的突破，逐渐打破过去(qù)若干品种曾祖代种禽完答校全由国外(wài)公司垄断的局面；商品禽养殖方面，随着市場(飛綠chǎng)供需及竞争格局的变化，规模化养殖比例逐步提高(g購雜āo)。同时，与种禽培育、商品禽养殖配套的饲料产业也不(bù)断成新林熟，根据《中(zhōng)国饲料工业年鉴》和《全国饲料工业发展概况》，20公是22 年我国年产肉禽饲料 8,925.4 万吨。中(zhōng一吃)游禽类屠宰及加工行业方面，作(zuò)为产业链承上启下的环节，生产效率科頻不(bù)断提高(gāo)，一方面与主要养殖區(qū)域配套更加完善，另一方山購面响应下游不(bù)同规格、部位、时间、用量等个性化要求能力逐司人步提高(gāo)，产业化、规模化发展迅速。下游熟食加工产业方面，烹饪技术发書也展、消费場(chǎng)景不(bù)断丰富，产品种类不(bù)断创新。个别细分購生(fēn)领域出现了全国性品牌。

从产品结构来看，禽肉主要包括鸡肉和鸭肉等。与畜肉相(xiàng)比，禽肉的蛋白拍算含量和营养价值更高(gāo)，脂肪和碳水化合物含量均较低。加長哥工后的禽肉制品成为可直接食用的方便食品，越来越成为人們(men)姐通生活中(zhōng)必不(bù)可少的餐桌及休闲食品。

以 100 克可食部分(fēn)计，禽肉与猪肉的营养成分(fēn)如下：

3、行业主要玩家(jiā)

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